Cuori frolli PAT Molise

Prodotto Agroalimentare Tradizionale del MOLISE

Cuori frolli

Dolci secchi e friabili a forma di cuore. Le materie prime sono: uova, zucchero, farina 00, margarina, aromi naturali e copertura di cioccolato. La farina, lo zucchero, le uova, la margarina e gli aromi naturali, vanno impastati fino ad ottenere un composto omogeneo a cui viene dato la forma di cuore; si esegue poi la cottura al forno. I biscotti così ottenuti vanno ricoperti per metà con cioccolato preventivamente sciolto. Il periodo di produzione è tutto l’anno.

Tradizionalità

Tradizione orale.

Territorio di produzione: Casacalenda (CB).

Scurpelle PAT Molise

Scurpelle di Belmonte
Simili alle zeppole, ma a pasta salata, sono fritte in olio bollente, e, poiché non viene impiegata la siringa, le forme sono date dalle mani. Per la loro preparazione vengono utilizzati farina, uova, sale, lievito, olio. È un prodotto tipico che accompagna i piatti della vigilia di Natale.

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Pizza di granone PAT Molise

Pizza di granone (Pizza randign, Panitte) Le materie prime sono: farina di granone (mais), sale, olio extra vergine di oliva, acqua calda. La pizza di granoni è la ricetta base per diversi piatti tipici molisani quali ad esempio la “mbaniccia” di Ferrazzano, la “Fruffela” di Bonefro,“Pizza e minestra”,“Rifallarielli”. Impastare la farina di granone in un…

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Tartufo bianco PAT del Molise

Il tartufo ha il corpo fruttifero di un fungo (ascocarpo) che si sviluppa e compie il suo ciclo vitale sotto terra. È formato da una parete esterna (scorza) più o meno liscia o rugosa di colore chiaro e da una massa interna (polpa) di colore variabile dal bianco latte al rosa intenso. Questa polpa è…

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