Cipolla dorata di Voghera PAT Lombardia

CIPOLLA DORATA DI VOGHERA
Allium cepa. Forma a trottola leggermente schiacciata, con un diametro di circa 6 cm di media, colore giallo dorato intenso; ben vestita. Gusto dolce, consistenza tenera, colore rosso
Tecnica di produzione: coltivazione nel terreno vicino al Sesia – semina in vivaio in luna calante(15 agosto -10 settembre) – trapianto dalla metà di ottobre alla metà di novembre – sarchiatura per eliminare l’erba, raccolta.

Territorio di produzione: Oltrepò vogherese.

Cipolla di Brunate PAT Lombardia

CIPOLLA DI BRUNATE Bulbo di forma globosa leggermente schiacciata al centro, di colore giallo dorato il pericarpo (buccia), bianche nella polpa. Materie Prime Allium cepa, semi e bulbi. I bulbi hanno diametro 6,5-7,5 cm; i bulbetti o cipollini da sottaceto diametro 2-2,5 cm. Di consistenza croccante e sapore intenso. Bulbo asciutto e consistente, ricco di sostanze di…

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Pisello di Miradolo Terme PAT Lombardia

PISELLO DI MIRADOLO TERME
Frutto della pianta leguminosa, sferico e di colore verde, ricco di sali minerali. Materie Prime: Sementi denominate generoso, rondo e telefono. Struttura esterna del baccello fibrosa, elastica e schioccante. Seme di forma sferica liscio e lucido. Seme dal sapore dolce e consistenza tenera, ma sensoriale sufficientemente consistenti. Non farinosi.

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Bresaola affumicata PAT Lombardia

BRESAOLA AFFUMICATA Pezzo anatomico bovino salato, affumicato e stagionato. Materie Prime Spalla o coscia bovina, sale, nitrato, spezie. A seconda del taglio di carne utilizzato, peso 2÷4 kg. Colore scuro della carne, l’esterno può essere coperto di muffa bianco-grigia. Carne compatta, con gusto e odore di affumicato. I tagli di carne vengono salati a secco e rivoltati…

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