Ciccioli mantovani PAT Lombardia

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

CICCIOLI MANTOVANI
Refilatura di parti grasse del suino cotte nello strutto. Materie Prime Scarti di lavorazione del maiale, strutto, sale, aromi e conservanti

Caratteristiche fisiche Forma a parallelepipedo di varia dimensione. Peso da fisiche 1,5 Kg. in su. Consistenza morbida, aspetto gelatinoso, gusto del grasso suino. Taglio in cutter delle refilature, riscaldamento con strutto fuso, pressatura aromatizzazione e salatura in stampo, raffreddamento. Si consuma entro due mesi, preferibilmente fresco

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Area di produzione: Provincia di Mantova

Garda tremosine PAT Lombardia

GARDA TREMOSINE
Formaggio da latte vaccino, a pasta cotta, stagionato. Materie Prime: Latte, fermenti lattici, sale e caglio. Forme da Kg 7-8 circa, diametro 32-34 cm, scalzo 8-9 cm. La pasta è compatta e di colore paglierino. Sapore più o meno marcato a seconda della stagionatura, ma sempre dolce e gradevole.

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Limone del Garda PAT Lombardia

LIMONE DEL GARDA Agrume della famiglia delle Rutacee (Citrus limon) in varietà. Il frutto è leggermente tondo, con buccia fine. La pianta è caratterizzata da 4 fioriture, i petali e i germogli sono leggermente violacei alla base. La buccia è molto profumata, il succo piacevolmente aspro. Inoltre, i limoni del Garda presentano elevate concentrazioni di…

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Salame pancettato PAT Lombardia

SALAME PANCETTATO
Insaccato di carni magre e pancetta a grana grossa Materie Prime: suino (triti, lardo, pancetta), sale, spezie, nitrati. Forma cilindrica, varie dimensioni. Peso da 1 a 3 kg circa. Salume con caratteristiche tipiche dei componenti e della affumicatura.

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