Prodotto Agroalimentare Tradizionale
CICCIOLI D’OCA
Pezzetti di pelle d’oca e di frustoli di carne d’oca fritti. Materie Prime Pelle, grasso e carne d’oca, sale, pepe, alloro. Pezzetti di forma varia Gusto dolce, colore paglierino, consistenza morbida (a Volte secchi).
Pezzetti di pelle da rifillatura e frustoli di carne d’oca – frittura nel grasso 6÷8 ore – aggiunta sale a metà cottura – scolamento – vendita.
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Area di produzione: Lomellina
Farina per polenta della bergamasca PAT Lombardia
FARINA PER POLENTA DELLA BERGAMASCA
Farina ottenuta da mais vitreo. Farina a macinatura grossa. Colore giallo oro
Tecnica di produzione: raccolta granella – Essiccazione – Molitura.
Cacciatori d'oca PAT
I cacciatori d’oca Sono prodotti con carne cruda mista d’oca(il 30% in peso) e di suino con gras-so di suino. Hanno una forma cilindrica allungata di 15-20 cm di lunghezza e4 cm di diametro, per un peso che va dai 300 ai 400 grammi.
Nostrano grasso PAT Lombardia
NOSTRANO GRASSO
Formaggio da latte vaccino intero, a pasta semicotta, prodotto anche in alpeggio e stagionato.
Materie Prime Latte, fermenti lattici, caglio e sale.
Diametro 32-33 cm, scalzo 8 cm, peso 7-8 Kg a maturazione. Pasta compatta colore paglierino. Gusto pastoso, dolce.