Prodotto Agroalimentare Tradizionale del MOLISE
Celli con il miele (Cill ch lu mele, Cilli con il miele)
Le materie prime sono: pasta frolla ripiena di pane, miele, mandorle e mollica di pane raffermo. La pasta frolla viene riempita con la mollica di pane raffermo imbevuto nel miele caldo. Il tutto si lascia raffreddare e poi viene cotto al forno.
Photo by @Gastronauta. Vedi ricetta
Tradizionalità
Conclamata tradizione orale
Territorio di produzione: Territorio del basso Molise, rinomati sono quelli di Castelmauro (CB).
Loffe PAT Molise
Loffe (Castagna) Dolce dalla forma particolare che ricorda una grossa castagna; al gusto si presenta poco dolce e con sapore predominante di cioccolato. Le materie prime sono: uova, zucchero, farina, cioccolato, cacao. Si mescolano contemporaneamente farina, zucchero e uova e con l’impasto così ottenuto, tagliato in piccoli pezzi, si formano dei dolci a forma di…
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Raffaioli PAT Molise
Raffaioli Le materie prime sono: uova, zucchero, farina, ammoniaca. Si montano i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a farli diventare spumosi, quindi, si aggiungono la farina, l’ammoniaca e gli albumi, montati in precedenza. Si divide il composto così ottenuto in tanti bastoncini in seguito posti su una teglia da forno unta ed infarinata. Il…
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Mozzarella di vacca PAT del Molise
Mozzarella di Vacca
Peso Kg 0,200-500,forma sferica,di colore bianco porcellana, superficie liscia e lucente, paste consistente ricca di sierosità dal profumo di fermenti lattici.