ECCELLENZA ITALIANA IGP: LIMONE COSTA DI AMALFI INGREDIENTI (4 pax) INGREDIENTI 360 g di farina 280 g di burro 230 g di zucchero 4 uova…
View More La cucina IGP
ECCELLENZA ITALIANA DOP: COZZE DI SCARDOVARI INGREDIENTI (4 pax) INGREDIENTI 1 kg di cozze di Scardovari DOP 50 g di pane grattugiato 2 spicchi d’aglio…
View More La cucina DOP
ECCELLENZA ITALIANA DOP: COZZE DI SCARDOVARI INGREDIENTI (4 pax) INGREDIENTI 24 cozze di Scardovari DOP 3 pomodori freschi San Marzano 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla…
View More La cucina DOP
ECCELLENZA ITALIANA DOP: FAGIOLI BIANCHI DI ROTONDA INGREDIENTI (4 pax) INGREDIENTI 200 g di fagioli bianchi di rotonda DOP 2 kg di cozze di fondale…
View More La cucina DOP
Il risotto alla barbabietola rossa con robiola e aceto balsamico è un primo piatto vivace, originale ed equilibrato nei sapori e nelle consistenze. Il retrogusto dolciastro è controbilanciato dalla robiola e dall’aceto balsamico, che conferiscono al piatto freschezza e acidità. I cubetti di barbabietola al forno, infine, danno la giusta croccantezza.Il risultato? Un successo garantito!
View More La cucina dell’Orto
La panzanella è un piatto povero, della tradizione contadina, semplicissimo ma molto gustoso. Una delle regole più importanti è usare del pane toscano, sciapo, senza sale. Si tratta di una ricetta facile e perfetta per l’estate poiché si trovano i pomodori più saporiti (sceglieteli ben maturi), perchè non necessita di cottura e può essere preparata in anticipo e conservata nel frigorifero. Con il caldo infatti questa insalata di pane e verdure è ottima come antipasto, aperitivo o vero e proprio piatto unico. Lasciatela riposare il giusto tempo e il risultato ne gioverà, il giorno dopo è ancora più gustosa.
View More La cucina degli avanzi
Minestra, di riso con la verza o “virz’e rise”. Una preparazione della tradizione contadina italiana con forti influenze napoletane
View More La cucina dell’Orto
INVOLTINI DI CAVOLO CAPPUCCIO
View More La cucina dell’Orto
INGREDIENTI 1 kg di polpa di bacche di biancospino 900 g di zucchero 1 baccello di vaniglia PREPARAZIONE Raccogliete una bella quantità di bacche di biancospino,…
View More Confettura Bacche di Biancospino
INGREDIENTI 350 g di maccheroni, ziti o rigatoni (oppure 700 g di pasta avanzata) 200 g di carne macinata sedano, cipolle, carote e pomodoro uova…
View More La cucina degli avanzi