Prodotto Agroalimentare Tradizionale del MOLISE
Biscotti con i semi di anice
Ciambella dolce, molto consistente. Sono necessari farina, zucchero, olio di oliva, semi di anice, lievito di pane. Si prepara il lievito nella farina; successivamente viene preparato l’impasto con tutti gli ingredienti e la restante parte della farina. La pasta così ottenuta è lavorata a forma di ciambella, scottata in acqua bollente e poi cotta in forno.
Tradizionalità
Orale
Territorio di produzione: Intero territorio regionale
Staielle PAT Molise
Staielle Caratteristico dolce natalizio della vecchia tradizione Agnonese, peculiare ed antesignano del Mostacciolo, in origine si usava il mosto cotto al posto del cacao, possiedono un profumo speziato. Le materie prime sono: farina, mandorle o nocciole, miele, cacao, chiodi di garofano e cannella. Si impastano mandorle o nocciole tostate, tritate finemente con miele, cacao, chiodi…
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Parrozzo molisano PAT Molise
Parrozzo molisano (Pane rozzo)
Massa cupuliforme. Si utilizzano farina di mais (rannarinne), farina di grano tenero, lievito naturale, patate lessate, acqua, sale.
Olive al naturale PAT del Molise
Le olive al naturale sono olive deamarizzate. Tali olive, provenienti da varietà ancestrali come l’olivone, l’olivoncello e il leccino, sono caratterizzate da un’elevata salubrità, poiché non avendo subito trattamenti chimici, conservano intatti tutti i loro componenti, compresi i polifenoli utili all’organismo. Le olive al naturale sono commercializza te come olive nere in salamoia, ma anche…
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