Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Lombardia
ARANCIATA AMARA
Bevanda analcolica gassata dal gusto amaro a base di succo di arancia Materie Prime: Succo di arancia (min. 20%), acqua, anidride carbonica, zucchero, estratti ed aromi naturali amaricanti, additivi in conformità al Regolamento (CE) n. 1333/2008.
Il prodotto si presenta quale liquido opaco di colore giallo e caratterizzato da una discreta presenza di anidride carbonica. Liquido semitrasparente caratterizzato da discreta presenza di anidride carbonica, bassa densità e pH<3.8. Liquido opaco di colore giallo, si contraddistingue per i profumi agrumati che ricordano l’essenza dei fiori di zagara, con spiccate note citrine. Ha un sapore agrodolce, ben bilanciato dall’anidride carbonica che attenua l’amarezza che sfuma in un finale di scorza di arancia.
Il prodotto è realizzato diluendo uno sciroppo concentrato a base di succo d’arancia, estratti naturali amaricanti (quali l’estratto di corteccia di china) e zucchero con acqua delle fonti di San Pellegrino Terme addizionata di anidride carbonica. Il prodotto può subire trattamento termico precedente e/o successivo
all’imbottigliamento.
Territorio di produzione: Comune di San Pellegrino Terme (BG) – località Ruspino
Mascarpin de la Calza PAT
Latticino (non si può definire formaggio) di forma tronco-conica e costoluto. Il peso è di circa 3-5 kg. Ha crosta fiorita, pasta chiara, gusto piccante per lo stagionato, latteo per quello fresco.
Bitter analcolico PAT Lombardia
BITTER ANALCOLICO
Aperitivo analcolico al gusto bitter. Materie Prime: Acqua, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, anidride carbonica, estratti e aromi naturali, acidificanti.
