Giorno: 8 Dicembre 2025

AMARENE D’USCHIONE
Amarene con potatura dell’albero particolare
Caratteristico aspetto dell’amarena di colore rosso chiaro, di modeste dimensioni. Frutto dolce, polpa compatta.

ARANCIA AMARA DEL GARDA
Agrume della famiglia delle Rutacee (Citrus aurantium)
Caratteristiche morfologiche Il frutto è leggermente più piccolo di quello della classica arancia dolce, con una buccia spessa e molto ruvida. L’interno del frutto possiede parecchi semi e ha una polpa poco sugosa. Di gusto più aspro ed amaro dell’arancia dolce. La sua buccia risulta molto profumata e ricca di olio essenziale.

ASPARAGO DI MEZZAGO
Asparago. Turione di diametro 1-2 cm, lungo 20-25 cm. Colore bianco con la punta rosa
Tecnica di produzione: disposizione radici (file da 2 m, distanti l’uno dall’altro 30 cm) – copertura con terra (15 giorni prima della raccolta) – raccolta con arnese a forma di cucchiaio lungo 30 cm.

CAPPERO DEL GARDA
Piccolo arbusto ramificato della famiglia Capparaceae. Capparis spinosa e Capparis rupestris sono le specie di capperi spontaneamente più diffuse; nello specifico, Capparis spinosa viene considerata di migliore qualità perché i capperi sono più sodi e saporiti. I boccioli e i frutti sono saporiti e si consumano tradizionalmente per condire e insaporire piatti a base di pesce, carne, insalate. Oggi vengono proposti anche in nuovi abbinamenti e nella preparazione di dolci e gelati.

CASTAGNE SECCHE
Castagne di varie dimensioni
Materie Prime: Castagne delle varietà: Luina, Bonella e Vescof e piccoli marroni. Castagne secche, private della «buccia». Dolce, coriaceo, color bianco o biondo

CEDRO DEL GARDA
Agrume della famiglia delle Rutacee (Citrus medica) in varietà. Dimensioni medie di circa 20-30 cm, forma ovato-ellittica, scorza spessa e rugosa, mammellone apicale che occupa circa un terzo del frutto. La buccia ha un aroma delicato, la polpa è asciutta e leggermente acida.

CIPOLLA DI BRUNATE
Bulbo di forma globosa leggermente schiacciata al centro, di colore giallo dorato il pericarpo (buccia), bianche nella polpa. Materie Prime Allium cepa, semi e bulbi. I bulbi hanno diametro 6,5-7,5 cm; i bulbetti o cipollini da sottaceto diametro 2-2,5 cm. Di consistenza croccante e sapore intenso. Bulbo asciutto e consistente, ricco di sostanze di riserva e di olii sulfurei Volatili a cui si deve il tipico sapore pungente.

CIPOLLA DI SERMIDE
Cipolla di colore giallo paglierino a forma globosa di diametro 50-80 mm, dal peso 120-150 g. Sapore pungente se coltivata in terreni argillosi, dolce se coltivata in terreni sabbiosi
Tecnica di produzione: semina (autunno) – raccolta (luglio)

CIPOLLA DORATA DI VOGHERA
Allium cepa. Forma a trottola leggermente schiacciata, con un diametro di circa 6 cm di media, colore giallo dorato intenso; ben vestita. Gusto dolce, consistenza tenera, colore rosso
Tecnica di produzione: coltivazione nel terreno vicino al Sesia – semina in vivaio in luna calante(15 agosto -10 settembre) – trapianto dalla metà di ottobre alla metà di novembre – sarchiatura per eliminare l’erba, raccolta.