Mese: Novembre 2025

DOLCE VARESE
Torta morbida. Materie Prime Farina di frumento, farina di mais macinata fine, fecola, nocciole e mandorle tostate e macinate, burro, uova, amido, liquore o alcool buongusto (facoltativo), agenti lievitanti.
Torta a forma semi cilindrica caratterizzata da superficie ondulata con andamento regolare, conferita
dallo stampo in cui viene cotta. Le pezzature più diffuse sono comprese tra 200 e 1000g. Dolce caratterizzato da una pasta morbida e dalla fragranza di burro, nocciole e mandorle.

FRITTELLA
Frittella a forma sferica irregolare, tipica del periodo tra Carnevale e San Giuseppe. Materie Prime Farina, zucchero, lievito, scorza di limone. Forma irregolare, sferica. Sapore dolce di fritto

FOCACCIA DI GORDONA
Focaccia salata. Materie Prime Farina bianca, farina gialla, acqua, sale fino, latte, burro, lievito di birra. Focaccia di forma ovale o rettangolare, schiacciata, di grandezza e spessore variabili. Colore brunito. Focaccia morbida, salata consumata calda o fredda.

FIDELIN
Pasta secca di semola di grano duro e farina integrale di grano saraceno. Materie Prime Prodotti secondo le antiche tradizioni locali, i Fidelin sono fatti con semola di grano duro (max 85%) e la migliore farina integrale di grano saraceno (min. 15%). Il prodotto si presenta come una pasta lunga e sottile, di colore scuro per la presenza del grano saraceno, ruvida al tatto, in grado di trattenere ottimamente il condimento. I Fidelin sono ricchi di fibre, importanti per la nostra alimentazione.

DOLCE VARESE
Torta morbida. Materie Prime Farina di frumento, farina di mais macinata fine, fecola, nocciole e mandorle tostate e macinate, burro, uova, amido, liquore o alcool buongusto (facoltativo), agenti lievitanti.
Torta a forma semi cilindrica caratterizzata da superficie ondulata con andamento regolare, conferita
dallo stampo in cui viene cotta. Le pezzature più diffuse sono comprese tra 200 e 1000g. Dolce caratterizzato da una pasta morbida e dalla fragranza di burro, nocciole e mandorle.

CUPETA
Cialde farcite con miele e noci. Materie Prime Miele vergine, noci, ostie. Altezza 10÷15 mm, rettangoli di 5×6 cm. Dolce con note del miele e delle noci.

GNOCCHI DI ZUCCA
Pasta fresca a base di zucca mantovana. Materie Prime Zucca cotta, farina bianca, sale. Forma rotondeggiante tipica dello gnocco. Sapore di zucca

GRAFFIONI
Cioccolatini con ripieno di ciliegia e liquore. Materie Prime Ciliegie snocciolate sotto alcol, zucchero fondente, liquore maraschino, copertura di cioccolato fondente. Forma sferica irregolare con punte; peso: 15-20 g, consistenza croccante del cioccolato fuori, liquorosi dentro. Sapore: maraschino. Colore: scuro Odore: tipico della marasca

GRISSINI DOLCI
Grissini dal sapore dolce Materie Prime Farina, zucchero, lievito, burro, sale. Lunghezza 30-40 cm Croccante, dolce

MARUBINI
Provincia di Cremona e limitrofi e Casalasco. Pasta ripiena. Materie Prime Pasta: farina bianca 00, uova fresche, olio di oliva e sale Ripieno: carne di brasato manzo, maiale, pesto di salame cremonese fresco, grana padano, noce moscata, uova. Forma quadrata, rotonda, a mezzaluna, data a mano con pressatura all’incrocio, peso variabile, consistenza compatta. Colore: giallo paglierino brillante; Odore: dipende dal brodo; Sapore: di pesto di salame e noce moscata.