Stracchino orobico PAT Lombardia

STRACCHINO OROBICO
Formaggio da latte vaccino, a pasta cruda, molle, a breve stagionatura
Materie Prime Latte intero, sale e caglio.
Forma quadrata riportante i tradizionali solchi che ricordano quelli delle canne di fiume, peso circa 1,5 Kg, colore bianco; lato circa 18-20 cm, scalzo circa 4 cm. Gusto dolce, delicato, profuma di latte. La consistenza tende al gessoso-asciutto.

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