NOSTRANO SEMIGRASSO
Formaggio ottenuto da latte parzialmente scremato, a pasta semicotta, prodotto in alpeggio e stagionato
Materie Prime Latte, fermenti lattici, caglio e sale.
Diametro 32-33 cm, scalzo 7 cm, peso 6-7 Kg a maturazione. Gusto saporito, non piccante. Il colore è paglierino e si nota una piccola occhiatura sparsa.
NOSTRANO GRASSO
Formaggio da latte vaccino intero, a pasta semicotta, prodotto anche in alpeggio e stagionato.
Materie Prime Latte, fermenti lattici, caglio e sale.
Diametro 32-33 cm, scalzo 8 cm, peso 7-8 Kg a maturazione. Pasta compatta colore paglierino. Gusto pastoso, dolce.
NISSO
Formaggio ottenuto da latte vaccino, stagionato.
Materie Prime. Latte intero vaccino, fermenti lattici, sale
Forma variabile in base alla ciotola. Consistenza cremosa
MOTELI’
Formaggio da latte di capra a breve stagionatura (tipo cacioricotta). Materie Prime: Latte di capra, caglio, sale. Formaggio a forma piramidale o cilindrica. Altezza circa 9 cm, peso di 400-500 g circa, pasta morbida ed elastica. Colore bianco candido. Gusto gradevole, fresco, dolce, leggermente acido ma delicato. Profumo leggermente acidulo.
MATUSC
Formaggio da latte vaccino magro, a pasta semicotta, di produzione primaverile-autunnale, stagionato Materie Prime: Latte, caglio, sale. Formaggio di forma cilindrica regolare di circa 20 cm di diametro, 3 cm di scalzo. Peso 1÷2 Kg. Formaggio magro con pasta di colore chiaro, gusto più accentuato con l’avanzare della stagionatura.
