Arte Barbarica: Longobardi, Carolingi e Ottoniani

I Longobardi, popolazione germanica che si insediò in Italia nel 568 d.C., svilupparono un’arte caratterizzata dalla fusione tra elementi tardo-romani, bizantini e germanici. Tipica dell’arte germanica una decorazione severa con tipici ornamenti a intrecci lineari ed un repertorio di animali tra i quali serpenti draghi e leoni. Esperti in oreficeria e metallurgia. I maggiori centri di produzione artistica sono Cividale del Friuli e Pavia capitale del regno longobardo dal 625 al 774 (regno di Liutprando)

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Centofoglie PAT del Molise

Pianta annuale con cespo grosso, foglie di colore verde intenso, molto croccanti. Si semina nella tarda primavera fino a settembre – ottobre a spaglio in semenzaio. Le piantine si trapiantano generalmente quando hanno raggiunto i 10 cm di altezza alla distanza di 30 cm tra le fila e 10 15 cm sulla fila. Nella tradizione culinaria venafrana viene utilizzata per la classica “fagioli e scarola” e nella “zuppa alla santè”.

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Scamorza molisana PAT del Molise

La scamorza molisana è un latticino fresco a pasta filata. È prodotta con il latte ottenuto da bovine di razze locali, per lo più tenute al pascolo e alimentate con foraggi integrati da mangime aziendale; al latte ci si aggiunge caglio e sale da cucina. Nei periodi particolarmente caldi il latte viene termizzato. Il latte, aggiunto di siero-innesto naturale, è coagulato alla temperatura di 32-36°C usando caglio in pasta di vitello o capretto.

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