Pastine di mandorle PAT Sardegna

E’ un dolce che vanta una tradizione antica come dolce per le feste e ricorrenze importanti, quali i matrimoni, i battesimi, comunioni, cresime e festività natalizie e pasquali. A seconda della ricorrenza si adeguavano in passato come ora, i decori, che possono essere allegri e colorati per il dolce di pasqua, ricamati con scritte e disegni bianchi e dorati per i matrimoni. Della ricetta esistono testimonianze verbali nonché scritte, essa può essere reperita in testi di gastronomia sarda, editi da oltre 25 anni.

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Vite, Vitis vinifera L.

La vite è simbolo di abbondanza e di unione, come descritto in molte tradizioni bibliche e mitologiche. Le prime tracce di vinificazione risalgono a oltre 7.000 anni fa. La vite può essere coltivata in vari sistemi, dal pergolato ai filari bassi, adattandosi a diverse condizioni climatiche. La Vitis vinifera è una pianta straordinaria, il cui valore trascende l’ambito agricolo. Contribuisce alla cultura, alla storia e all’economia globale, offrendo al tempo stesso benefici nutrizionali e un’esperienza sensoriale unica. La sua coltivazione e trasformazione continueranno a essere un simbolo di tradizione e innovazione. una coltura importante per l’agricoltura, l’industria alimentare e le tradizioni culturali di molte regioni.

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