L’aglio (Allium sativum), pianta appartenente alla famiglia delle Liliaceae, è stato a lungo una presenza importante nella storia dell’umanità, utilizzato come alimento, medicina e simbolo culturale. Originario probabilmente dell’Asia centrale, l’aglio si è diffuso in tutto il mondo, lasciando tracce profonde in numerose civiltà.
View More Aglio, cultura dell’alimentazioneGiorno: 15 Gennaio 2025
Pastine di mandorle PAT Sardegna
E’ un dolce che vanta una tradizione antica come dolce per le feste e ricorrenze importanti, quali i matrimoni, i battesimi, comunioni, cresime e festività natalizie e pasquali. A seconda della ricorrenza si adeguavano in passato come ora, i decori, che possono essere allegri e colorati per il dolce di pasqua, ricamati con scritte e disegni bianchi e dorati per i matrimoni. Della ricetta esistono testimonianze verbali nonché scritte, essa può essere reperita in testi di gastronomia sarda, editi da oltre 25 anni.
View More Pastine di mandorle PAT SardegnaVite, Vitis vinifera L.
La vite è simbolo di abbondanza e di unione, come descritto in molte tradizioni bibliche e mitologiche. Le prime tracce di vinificazione risalgono a oltre 7.000 anni fa. La vite può essere coltivata in vari sistemi, dal pergolato ai filari bassi, adattandosi a diverse condizioni climatiche. La Vitis vinifera è una pianta straordinaria, il cui valore trascende l’ambito agricolo. Contribuisce alla cultura, alla storia e all’economia globale, offrendo al tempo stesso benefici nutrizionali e un’esperienza sensoriale unica. La sua coltivazione e trasformazione continueranno a essere un simbolo di tradizione e innovazione. una coltura importante per l’agricoltura, l’industria alimentare e le tradizioni culturali di molte regioni.
View More Vite, Vitis vinifera L.Pardulas PAT Sardegna
Ricotta o (formaggio pecorino fresco di giornata), zucchero, uova, farina 00, semola, margarina vegetale, limone, lievito di birra e sale. Per la zona di Sassari si aggiunge l’uva passa. In alcune zone sono aromatizzate con zafferano o altro.
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