Costolina o piattello, Hypochaeris radicata L.

La costolina o piattello (Hypochaeris radicata) è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Diffusa in molte regioni temperate, è conosciuta per la sua rusticità e la sua capacità di adattarsi a diversi ambienti. Nonostante sia spesso considerata una pianta infestante, è interessante per le sue proprietà ecologiche e le sue potenziali applicazioni.

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Riserva Naturale Biogenetica Orrido di Botri – Toscana

Situata all’interno del Comune di Bagni di Lucca (LU), nell’alto bacino del fiume Fegana, affluente del Serchio. Qui, i torrenti Mariana e Ribellino si congiungono in un unico corso d’acqua, denominato prima Solco grande e poi Rio Pelago, dando vita ad una profonda incisione nella roccia calcarea. La Riserva protegge il canyon naturale e le sue pareti, da un’altitudine di 634 m s.l.m. ad una massima di 1334 m.

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Fainè PAT Sardegna

Gli anni cinquanta e sessanta sono gli anni della definitiva affermazione della fainé, con l’apertura di numerose rivendite in tutto il centro storico sassarese. Accanto ai forni storici, con tavolate che permettevano agli avventori di consumare la fainé direttamente all’interno del locale, molti nuovi esercizi scelgono la formula della sola vendita.

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Dolci in croce PAT Sardegna

Da secoli i dolci in croce scandiscono gli eventi festivi dei paesi del Campidano di Cagliari: le nascite e i battesimi, il compimento del primo anno di vita del primo figlio maschio, i matrimoni, la Pasqua, il Natale, Ognissanti, la festa del Patrono, il Priorato. La storicità e tradizionalità vengono raccontate soprattutto oralmente da anziane artigiane da anni impegnate a tramadare i saperi legati a queste produzioni. I dolci in croce vengono da anni citati in testi specifici sulle tradizioni sarde, nelle locandine di manifestazioni di promozione dell’arte dolciaria campidanese, come la Mostra del pane e del dolce di Quartucciu e in numerosi articoli di quotidiani locali

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Crogoristasa PAT Sardegna

Pasta fresca alimentare dal duplice formato: a “cresta di gallo” e a “cresta di gallina”. Entrambe hanno una forma assimilabile ad un trapezio rettangolo recante il lato obliquo frastagliato (cresta), un’altezza di circa 5 cm e la somma delle due basi anch’essa di 5 cm circa. La versione a “cresta di gallo” presenta un incavo sul lato retto assente in quella a “cresta di gallina”.

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