Dolce secco a base di mandorle, a forma di spirale che ricorda un serpente attorcigliato.
View More Torciglione PAT UmbriaGiorno: 20 Novembre 2024
Strufoli PAT Umbria
Dolci fritti rotondi o allungati imbevuti di alchermes o cosparsi di miele o zucchero.
View More Strufoli PAT UmbriaStrangozzi PAT Umbria
“Strangozzi, o strozzapreti o strangolapreti: Infatti, durante il dominio dello Stato Pontificio, in Umbria, gli anticlericali si appostavano in punti strategici per aspettare il passaggio di qualche prete. Al loro arrivo i malavitosi si toglievano le stringhe (da qui il nome di stringozzo, strongozzo, e successivamente, di strangozzo, e con esse li assalivano e strangolavano. Gli strangozzi, (…) vanno preparati con pasta senza uova (farina e acqua), fatta in casa, e spremuti in gnocchetti sopra una superficie scanalata o scabra”.
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