Giorno: 7 Agosto 2021

Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 9,5% vol.), anche frizzante, ha color giallo paglierino, abbinato ad un odore gradevole, armonico e a un gusto pieno, a volte abboccato. Il bianco passito (12% vol.) si distingue per il colore tendente all’ambra con l’invecchiamento, il profumo intenso e fruttato e il sapore caratteristico e sapido. La versione rosso (9,5% vol.), anche frizzante, è di color rubino, più o meno intenso, anche tendente al granato, con odore vinoso, armonico e sapore da secco a dolce, sapido. Il novello (11% vol.) si differenzia per il colore rosso, il profumo fruttato, giovane e il sapore asciutto, fresco. Il rosso passito (12% vol.), invece, tende al granato, ha odore intenso e sapore tipico, armonico. Il rosato (9,5% vol.), anche frizzante, ha color rosa, profumo delicato e gusto asciutto e armonico.