Mese: Giugno 2021

Ambiente Biodiversità Scienza & Tecnologia WWF

FORMAZIONI ERBOSE

... Giugno 24, 2021 No Comments

Le formazioni erbose sono ampiamente diffuse in tutta Europa. Generalmente rientrano in due categorie: quelle naturali e quelle sviluppate dall’uomo. Le prime sono presenti solo nelle zone in cui l’ambiente è troppo aspro per favorire la crescita di alberi e di folta vegetazione. È il caso, ad esempio, delle regioni steppiche aride, delle zone di alta montagna esposte a lunghi periodi di freddo intenso, o delle valle fluviali e praterie alluvionali regolarmente erose dal continuo flusso e riflusso delle acque di piena.

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Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini dell’Emilia Romagna
FORTANA DEL TARO IGP

... Giugno 24, 2021 No Comments

I vini ad IGP “Fortana del Taro” frizzanti si presentano con un color rosso rubino chiaro, accompagnato da un odore tipico, fruttato e un gusto da secco a dolce, abboccato, amabile. Il titolo alcolometrico minimo è pari a 9,00% vol. La versione novello alla vista è di color rosso rubino chiaro, abbinato ad un profumo fruttato e ad un sapore da secco a dolce, abboccato, amabile. Il titolo alcolometrico minimo, in questo caso, è pari a 11,00% vol.

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FORTANA DEL TARO IGP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini dell’Emilia Romagna
EMILIA / dell’EMILIA IGP

... Giugno 24, 2021 No Comments

Il bianco (10,00% vol.), anche frizzante, è di color giallo paglierino, con odore fruttato, floreale e sapore da secco a dolce, sapido. Il rosso (10,00% vol.), anche frizzante, ha color rosso rubino, profumo vinoso, fruttato e floreale, gusto secco, morbido. Il rosso novello (11,00% vol.) si distingue per il colore brillante e le spiccate note fruttate. Il rosato (10,00% vol.), anche frizzante, presenta colore rosa più o meno intenso, odore fruttato e sapore da secco a dolce, sapido. Quando espressamente indicato un vitigno, infine, le caratteristiche organolettiche si arricchiscono di peculiarità tipiche dello stesso, specificate nel disciplinare.

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EMILIA / dell’EMILIA IGP
Alimentazione PAT

Soppressata del Vallo di Diano PAT

... Giugno 22, 2021 No Comments

All’atto dell’immissione al consumo la Soppressata del Vallo di Diano si presenta di forma riferibile a quella cilindrica, leggermente schiacciata in senso verticale. Ciascuna soppressata è legata in senso verticale ed eventualmente anche orizzontale, con la conseguente formazione tendenziale di 2 o 4 lobi; la sua lunghezza varia da un minimo di 10 ad un massimo di 15 cm; la larghezza da un minimo di 5 ad un massimo di 9 cm; il peso varia da 200 a 500 grammi. Esterno: Colore rosso, tendente al bruno con la stagionatura; visibili i pezzi di lardo. Interno: roseo, rosso porpora tendente all’aranciato, uniforme e vivace. Leggermente più scuro ai bordi. Il colore del lardo è bianco e la consistenza è compatta, priva di fessurazioni. Il prodotto stagionato ha sentori gradevoli caratteristici della stagionatura, di spezie, con note dolci con prevalenza di netta sapidità, buona aromaticità e discreta persistenza delle sensazioni gustative.

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Alimentazione PAT

Coniglio di Fosso dell’Isola d’Ischia PAT

... Giugno 22, 2021 No Comments

Il coniglio è il tipico piatto domenicale della tradizione ischitana, tradizionale fin dal suo allevamento, quello del cosiddetto “coniglio di fosso”, documentarie e bibliografiche tramandano che già dal principio del XVIII secolo i contadini scavavano fosse di circa 2 metri di profondità, all’interno delle quali venivano allevati i conigli che, a loro volta, scavavano all’interno di tali fossi dei cunicoli laterali che servivano da riparo dal vento, dal freddo, dal caldo e dalla pioggia.

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Alimentazione PAT

Aceto balsamico di fico bianco del Cilento PAT

... Giugno 22, 2021 No Comments

l’aceto balsamico di fico bianco del Cilento ha colore bruno intenso, brillante, limpido; odore caratteristico di frutta secca, persistente; sapore agrodolce, caratteristico. Viene commercializzato in ampolle sigillate o bottiglie in vetro.

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Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini dell’Emilia Romagna
BIANCO DI CASTELFRANCO EMILIA IGP

... Giugno 22, 2021 No Comments

I vini ad IGP “Bianco di Castelfranco Emilia” bianchi presentano un colore giallo paglierino, con un profumo gradevole, vinoso combinato ad un gusto secco, o abboccato, o dolce, sapido, di giusto corpo. Il titolo alcolometrico minimo è pari a 10,50% vol. La versione frizzante, invece, si caratterizza per una spuma fine e persistente o vivace, un colore giallo paglierino, un odore gradevole e vinoso accompagnato da un sapore secco, o abboccato, o dolce, sapido, di giusto corpo. Anche in questo caso, il titolo alcolometrico minimo è pari a 10,50% vol.

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BIANCO DI CASTELFRANCO EMILIA IGP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini dell’Emilia Romagna
COLLI DI RIMINI DOP

... Giugno 22, 2021 No Comments

Il Rosso ha una colorazione rubino piuttosto intensa, associata ad un odore ampio e caratteristico e ad un sapore asciutto, di corpo pieno, che talvolta può risultare leggermente tannico. Il titolo alcolometrico minimo è di 11,5% vol. Nel Bianco (11% vol.), invece, la tonalità risulta paglierina, con diverse gradazioni di intensità; l’odore è delicato e spazia dal floreale al fruttato; il sapore è asciutto, sapido e armonico. Ulteriori peculiarità, puntualmente descritte nel disciplinare, si possono rintracciare nei vini con indicazione di vitigno.

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COLLI DI RIMINI DOP